Miso nedir, ne için kullanılır? Miso (Japonca: 味噌), fermente edilmiş bir Japon yemeğidir. Ayrıca, soya fasulyesi, pirinç veya arpanın deniz tuzu ve ko-ji adı verilen bir mantarla fermente edilmesiyle yapılan bir hamur türü olan geleneksel Japon miso çorbasında (misoshiru) da kullanılır. Kırmızı ve beyaz miso nedir? Beyaz miso, haşlanmış soya fasulyelerinden yapılır, sadece altı ay fermente olur ve kırmızı muadilinden daha düşük tuz içeriğine sahiptir. Miso olarak da adlandırılan kırmızı miso, buharda pişirilmiş soya fasulyelerinden yapılır ve daha uzun bir fermantasyon süresine sahiptir — 12 ila 18 ay — bu da ona daha koyu bir renk verir. 7 Haziran 2021Haşlanmış…
Yorum Bırak